大晴商店

今年も入荷しましたリメイクされた木桶使用し今年で3年目。木の香りが落ち着いて感じはしますが、元々の酒質が生酛純米生原酒ですので、力強さは変わりません。木桶仕込み木桶仕込みとは、衛生管理やコスト面などで昭和の中ごろには、ほとんんど姿を見せなく...

「CEL-24」は、極めてフルーティな芳香を醸し出す高知酵母です。この酵母で仕込むと、カプロン酸エチルの香りが飛び抜けて高くなりインパクトは抜群。しかし発酵力が弱いためアルコール度数は低めとなり、また香味のバランスを取るためにも、この酵母を...

11月1日は「本格焼酎の日」です。今年の新焼酎は、いかがですか。無濾過なので旨味成分がたっぷりと入っています。新感覚の「小鶴　the Banana」「小鶴　the Muscat」は、まさにバナナやマスカットの爽やかな香りが楽しめます。

山口県の五橋さんから昨秋の「純米吟醸GO TO DRINK GOKYO」、今春の「純米吟醸GOGO GOKYO」に続く第３弾「純米吟醸 STAND UP GOKYO」発売になりました。緊急事態宣言の解除後の再スタートにふさわしいネーミングと...

小澤酒造さんに行って来ました。小澤酒造さんまで「澤乃井　一番汲み」を引き取りに行ってきました。昨日取り換えた杉玉がきれいな緑でした。雨の中駐車場係や積込み係の社員の方々、お疲れ様です。ご予約いただいた方、ご来店お待ちしております。お届けの方...

アサンブラージュする事でシナジーにより、ハイブリッドな仕上がり。どこかの知事の様にカタカナが多くてすみません。分かりやすく説明しますと高濃度仕込み、槽掛け搾り、原酒、生酒、熟成酒などタイプの違うお酒をブレンドする事で、それぞれのお酒の要素の...

10月24日　日曜日　秋のお酒を中心に店内有料試飲会を開催します。開催時間　　13時～18時参加費　　　お一人様550円（税込み）8蔵15種の日本酒を予定しております。KuraMaster2021年プレジデント賞　澤乃井純米大吟醸酒Kura...

10月から開店時間が9時から10時に変更になります。閉店時間は従来通り20時です。

秋の限定酒向け酒質設計の一回火入バージョンです。天寿酒米研究会産「美山錦」ND-4酵母（ナデシコ酵母）を使用。若々しい、華やか、洋梨や青りんご、白葡萄やグレープフルーツのような香り。上品な甘み、のどごしの良い酸味、後味に旨味を伴った苦みがや...

澤乃井さんから秋の限定酒入荷しました。以前限定販売していました「立春朝搾り」の造りを踏襲。五百万石を自社酵母で醸しフレッシュさを残すため火入れをせずに生のままで低温貯蔵熟成させました。生酒らしい清楚な吟香と熟成により丸みを帯びた凝縮された米...