大晴商店

蔵の中でゆっくり寝かせ旨味が凝縮した夏の限定酒 今年も澤乃井さんから夏の限定酒「寒仕込純米吟醸生原酒百五十日熟成酒」が発売されます。 酒造りに適した一番寒い「大寒」のころに仕込んだ「寒仕込純米生原酒」を150日間蔵の中でゆっくり熟成させ...

酒造りの基本理念 原料処理が命だという、美丈夫の酒造りの基本理念のもと「米一粒酒一滴」は、白米（原料米）一粒一粒をきちんと処理し、 最善の処理をされた一粒のお米から最高の一滴を醸し、その一滴が集まって一杯の酒を造りました。 造り 酒造...

雪の茅舎の最高峰 雪の茅舎の最高峰　雪の茅舎 大吟醸「 花朝月夕」（かちょうげっせき） 旧黒田庄町で契約栽培される山田錦を ３５％精米し、蔵で分離選抜した自社 酵母を用い醸した、華やかな香りと繊 細な味が調和し、研ぎ澄まされた高貴 な気...

真夏日が続いた練馬区も梅雨入りが宣言されました。ビールがおいしい季節です。 大晴で取り扱いのクラフトビールは、岩手県のべアレンビール、東京都の多摩の恵、新潟県のエチゴビール、長野県のTHE軽井沢ビール、大阪府の箕面ビールです。 ...

毎年人気の限定品「夏の生酒　裏Ver.」 ※ラベルの反転は印刷ミスではございません 2015年に発売以来ご好評をいただいております人気商品、司牡丹「純米生酒　裏バージョン」が、今年も発売となりました。 今年は、70％精米の使用米が...

蔵から半径５ｋｍ以内で栽培された米だけで造る純米酒蔵 奥羽山脈に端を発する皆瀬・成瀬の川は横手盆地に沃野を生み、この川の一部が 伏流水となって下流に湧水群をを作ります。その湧き水の一つ「琵琶沼寒泉」を 仕込水に使用。 ＪＡ秋田ふるさと平...

瓶内二次発酵 シャンパンと同じ瓶内二次発酵製法で仕上げました。 瓶内二次発酵によるナチュラルなきめ細かい発泡感と、泡もち。美しい薄濁りのスパークリング純米酒です。 三段仕込の日本酒の伝統製法を踏襲し米の柔らかな旨みと心地よい苦みを引き...

スタウト コーヒーやビターチョコレートを思わせるフレーバー、滑らかなやわらかさとドライな後味にこだわった、飲み飽ないスタウト。 何杯でも飲みたい黒！箕面ビールの代名詞です。 ☆2009年　World Beer Award 世界金賞...

大吟醸同様に仕上げた大定番「船中八策」プレミアム商品 大定番の「船中八策」をブラッシュアップしたプレミアム商品の『槽搾り 黒』が、今年も数量限定で発売となりました。「搾り」「瓶詰め」「火入れ」「貯蔵」等の仕上げ工程を、大吟醸同様にレベルア...

旨味のある超辛口 定番の「純米超辛口」は、毎年数十本仕込まれます。その中から杜氏自らが選んだ醪を、連続式上槽機の“無圧流出の中取り部分だけ”を取り、アルコール度数を調整し生詰、湯煎瓶燗、冷水とシャワーを併用した急冷によって完成するのが『純...