木桶仕込生酛純米生原酒
リメイクされた木桶使用し今年で5年目。木の香りが落ち着いて感じはしますが、元々の酒質が生酛純米生原酒ですので、力強さは変わりません。樽酒の代りに。
木桶仕込み
木桶仕込みとは、衛生管理やコスト面などで昭和の中ごろには、ほとんんど姿を見せなくなりました。
木桶仕込みは微生物が木を介して呼吸したり、木肌に住み着いたりすることから、木桶特有の滑らかで澄み切った芳醇な酒質が生まれることから、近年復活させている蔵元も増えてきました。澤乃井さんも2003年から仕込みをしていた「彩は」は終売となりました。
少量生産数量限定品
大きなタンクではなく、木桶で仕込むので必然的に少量生産になりますので数量限定商品です。
精米歩合 65％
使用酵母 協会901号
アルコール度数 18度
720ml 1,815円（1,650）
辛口にごり酒 生
「日本酒は辛口」という方にお薦めの、甘くないにごり酒です。ガス感があり、にごり酒でありながら飲み飽きしない仕上がりです。
発酵中なので蓋にガス抜き穴がありますので、保管時は横にしない様お願いします。
アルコール度数 17度
720ml 1,210円(1,100)
