「五橋」の契約栽培農家「トラタン村」で令和4年に収穫された「西都の雫」の規格外米で仕込んだ『吉香（きっこう）』が発売。酵母には「やまぐち山廃酵母」を使用し高温糖化酛で仕込み、マスカット様の穏やかな香りが感じられる、酸味豊かな芳醇なお酒に仕上がっています。
酒名の「吉香」は、岩国城を建立した吉川（きっかわけ）家を地元では「吉公（きっこう）さん」と親しみを込めて呼ぶこと、またその昔 芳醇な酒の評価を「香淳（こうじゅん）」と表現していたことから『吉香』と命名。
造り：普通酒（純米酒という表記は規格外米なので出来ず普通酒表記となります。）
原料米 西都の雫（規格外米）
精米歩合 70%（麹米 55% 酒母米60% 掛米70%）
日本酒度 ＋1.5
酸度 1.8
アミノ酸度 1.2
アルコール度数 15度
使用酵母 やまぐち山廃酵母
火入れ：1回（生詰）
1.8L 2,695円(2,450)
