山内杜氏組合創立100周年記念企画”百年前の酵母と現代の秋田式吟醸造りの融合！
「知新温故」をテーマに、100年ほど前に使われていた酵母「きょうかい1号酵母」を使うことを各社で申し合わせながら、蔵ごとにこだわる酒米や仕込み水を使い、それぞれの銘柄として販売する。10社が記念酒を発売。
天寿初の「協会1号酵母」を使用した、山内杜氏100周年記念の新商品。甘酸っぱいベリー系の香りと重厚感のある酸味が特徴です。全体としてキレイな酒質ですが、生酛造りによって味に幅があり、後味の余韻が長く楽しめるお酒に仕上がっています。飲み方は冷や～ぬる燗がおススメで、味が濃い料理にも負けない食中にピッタリなお酒です。
【味わい】
控えめなブルーベリーの香りと生酛の幅のある酸が好相性です。ジューシーなお酒。
分類／純米酒
原料米／秋田酒こまち
精米歩合／65％
アルコール度数／15.3度
日本酒度／+1.5
酸度／1.7
酵母／きょうかい1号酵母
酒母／生酛
720ml 1,815円(1,650)
