・フェミナリーズ世界ワインコンクール2023 金賞、インターナショナルワインチャレンジ2023銅賞
・香港和酒大賞2022 金賞
・ワイングラスでおいしい日本酒アワード2021最高金賞
2000年8月に発売となったのが「純米大吟醸 鳥海山」（※当時は9号酵母を使用した純米吟醸でスタート）です。1983年に設立した契約栽培グループ「天寿酒米研究会」の酒米、そして、試験醸造から参加し初代会長にも就いた東京農大花酵母研究会が生んだ自然酵母「花酵母」との出会い。試行錯誤を繰り返しこれらの特徴を最大限に表現したお酒が「純米大吟醸 鳥海山」です。現在の天寿の原点がこのお酒に詰まっています。
杜氏と蔵人がその米との対話と伝統の技とで醸し上げた逸品。「なでしこ酵母」由来の華やかな香りと、酒米研究会の「美山錦」を50%まで磨いた優しい口当たりでなめらかな舌触りをご堪能ください。
精米歩合 ：50 %
原料米 ：契約栽培酒造好適米
アルコール度数：15 %
使用酵母：ND-4(東京農大短醸分離株)
日本酒度：+1.0
酸度：1.3
720ml 1,870円(1,700)
