旨味のある超辛口定番の「純米超辛口」は、毎年数十本仕込まれます。その中から杜氏自らが選んだ醪を、連続式上槽機の“無圧流出の中取り部分だけ”を取り、アルコール度数を調整し生詰、湯煎瓶燗、冷水とシャワーを併用した急冷によって完成するのが『純米超...

久保田 萬寿シリーズに新たな一本「久保田 萬寿 自社酵母仕込」は、「深みのある味わいと香りの調和」という"萬寿らしさ"を踏襲しながらも、さらにその先を行くおいしさを目指した一本。"究極の萬寿"です。酒米あさひ農研で育てた新潟県長岡市越路地域...

精米歩合55％まで磨き上げた「山田錦」を100％使用し、-5℃の冷蔵で瓶にて貯蔵された、香りが華やかでお米の甘味・旨味を感じ、スッキリと飲め、料理との相性も良いお酒と仕上がっています。（限定数量：720ml　1,000本）～奈良在住妖怪書家...

4月に超限定で販売した純米吟醸生原酒の「よつは」が、今回も数量限定ですが一般販売となりました。アルコール度数は16度から14度、日本酒度はー9～－7として軽やかに爽やかに仕上げました。甘味と酸味のバランスの良さ、ふわっと鼻孔をくすぐるフルー...

石川酒造さんのクラフトビール「多摩の恵」シリーズのボトルコンディションはペールエールをベースにシャンパンと同様に瓶内二次発酵を行ったビールです。二次発酵により最大で5年の長期熟成が可能です。（冷蔵庫又は冷暗所で保存してください）330ｍｌ　...

澤乃井　「さわ音」　純米生酒キレイな酸と米の旨味がバランス良く、蔵の前の渓流の流れのような清涼感ある爽やかな純米生酒。アルコール度数も13～13.9と軽めなのでさっぱりとした料理と好相性です。720ml　1,030円(1,133)奥の松　あ...

浦霞　純米生酒上品な香り、爽やかなイチゴ、パイナップル、メロン、リンゴを思わせる香り。たっぷりとした吟味。上品な甘やかさで酸味は控えめ。爽やかなまとまり。穏やかな上立ち香。含み香に柑橘類を思わせる。透明感・フレッシュ感・ジューシーさがありな...

雪室氷点熟成純米生酒雪室の中で低温でじっくり熟成させることにより、とろりとした丸みのある風味となりました。720ml　　1,300円（1,430)爽やかに風薫る　純米吟醸リーズナブルにご提供出来るよう酒造好適米に登録しなかった秋田県産米「ぎ...