大晴商店

桂月　CEL24純米大吟醸50　夏の生酒高知県の酒造好適米「吟の夢」を鑑評会出品酒用に使用される高知酵母「CEL24」で醸した香り高くジューシーな仕上り。2019年IWC純米大吟醸部門　ゴールドメダル受賞桂月　吟之夢　純米吟醸55　夏の生酒...

「さがびより」ではなく、佐賀県産「夢しずく」を使用。酵母は佐賀県開発酵母「SAWA-1」を使用して、低温でじっくりと３０日間発酵。麹由来の甘味と旨味があり、後味には透明感のあるキレと、フレッシュな生酒らしい程良い苦みが感じられます。香りは、...

定番酒を「別誂え」として生酒で出荷。生酒ならではの口あたり、甘味・旨味程よい吟香で透明感のある仕上がり。定番酒ならではの辛味・酸味がサポートしてくれるので幅広く食とのマッチングに優れています。コスパが光る。720ml　　1,320円(1,2...

昨秋、蔵内タンク在庫を減らすことで販売した「純米吟醸GO TO DRINK GOKYO」大好評のうちに早期完売いたしました。令和２酒造年度の仕込みも無事掛け留めを終え、あとは上槽を待つのみとなりました。新型コロナウイルスの影響は現在も続いて...

２月に雪室の中に封印し低温でじっくり熟成。氷点熟成を行った生酒を４月２９日に開封致しました！雪室で熟成させたことにより、とろりとした丸みのある風味となりました。季節限定酒です！精米歩合 ：65 %原料米 ：契約栽培酒造好適米美山錦100％ア...

福島県で開発された酒米「夢の香」を福島県で開発された「うつくしま煌酵母」で醸したオール福島。華やかな香りと爽やかな味わい。ほのかな甘みが夏の疲れた体を癒してくれます。原料米　　　夢の香精米歩合　　55％日本酒度　　-1.5酸度　　　　 1....

長野県池田から届きました、「大雪渓夏の純米吟醸」。爽やかなマスカット様の吟香で上品な旨味。キレがありスッキリとした仕上り。原料米　　美山錦精米歩合　59％日本酒度　+3酸度　　　1.7アミノ酸度1.0使用酵母　協会701号・熊本酵母一回火入...

酒造りの基本理念原料処理が命だという、美丈夫の酒造りの基本理念のもと「米一粒酒一滴」は、白米（原料米）一粒一粒をきちんと処理し、 最善の処理をされた一粒のお米から最高の一滴を醸し、その一滴が集まって一杯の酒を造りました。造り酒造りで一番大切...

瓶内二次発酵シャンパンと同じ瓶内二次発酵製法で仕上げました。瓶内二次発酵によるナチュラルなきめ細かい発泡感と、泡もち。美しい薄濁りのスパークリング純米酒です。三段仕込の日本酒の伝統製法を踏襲し米の柔らかな旨みと心地よい苦みを引き出しました。...

毎年好評の天寿純米吟醸生酒★★★（みつぼし）。夏専用の酒質設計の純米吟醸酒としてラベルもリニューアルして今年も発売。秋田県産美山錦をナデシコ酵母（ND-４）で醸しました。酵母由来の華やかな香りと柔らかな味わい。のどごしの良い酸。原料米　　　...