産・官・学の共同開発
奈良女子大学・奈良県工業技術センター・今西清兵衛商店の奈良八重桜プロジェクト。
奈良の八重桜から分離させた「ナラノヤエザクラ酵母」で造ったお酒です。
コハク酸からくる奥深い旨味とリンゴ酸からくる爽快感のある酸味が特徴的。
酸味と甘味のバランスが絶妙でサクランボを思わせるさわやかな風味。
今年はリアル花見
今年はリモートではなく、久しぶりにリアル花見が出来そうです。
香りも桜を感じ、味わいもサクランボを思わせる味わい。
※ワイングラスでおいしい日本酒アワード2018で金賞受賞
純米酒 ヒノヒカリ使用 精米歩合 60％
日本酒度 -21 酸度 5.0
アルコール度数 14度
720ml 1,705円（1,550）
写真は富士桜ですが、早くも花芽がピンクがかってきたので一緒に。
