今年も入荷しました
リメイクされた木桶使用し今年で3年目。木の香りが落ち着いて感じはしますが、元々の酒質が生酛純米生原酒ですので、力強さは変わりません。
木桶仕込み
木桶仕込みとは、衛生管理やコスト面などで昭和の中ごろには、ほとんんど姿を見せなくなりました。
木桶仕込みは微生物が木を介して呼吸したり、木肌に住み着いたりすることから、木桶特有の滑らかで澄み切った芳醇な酒質が生まれることから、近年復活させている蔵元も増えてきました。澤乃井さんも2003年から仕込みをしていた「彩は」は終売となりました。
少量生産数量限定品
大きなタンクではなく、木桶で仕込むので必然的に少量生産になりますので数量限定商品です。
澤乃井 木桶仕込生酛純米生原酒
精米歩合 65％
使用酵母 協会901号
アルコール度数 18度
720ml 1,815円（1,650）
