「久保田 萬寿 自社酵母仕込」は、「深みのある味わいと香りの調和」という”萬寿らしさ”を踏襲しながらも、さらにその先を行くおいしさを目指した一本。”究極の萬寿”です。
酒米はあさひ農研で育てた新潟県長岡市越路地域産の「五百万石」です。魚沼地区に隣接した越路地域は、蛍が見られるほどの清らかな自然環境。減肥栽培で育てられた五百万石です。
精米は米の形を保ったまま精米する『原形精米』を採用。
通常の50%精米では40時間ほどですが、40%精米ではその2倍となる100時間、約5日間の日数がかかります。
精米機の中で回す高硬度のロール状砥石の回転数を極限までゆっくり回すことで、砕米を防ぎます。
酵母はこれまで朝日酒造が培ってきた知恵と技術の粋が結集して創り出した、華やかさがありつつもコクのある味わいを表現できる酵母を配合。
華やかな香りに、複雑で奥行きのある深みとまろやかなコク、そして心地よいキレ。それが「久保田 萬寿 自社酵母仕込」です。
720ml 12,705円（11,550)
