２月に雪室の中に封印し低温でじっくり熟成。氷点熟成を行った生酒を４月２９日に開封致しました！雪室で熟成させたことにより、とろりとした丸みのある風味となりました。 季節限定酒です！ 精米歩合 ：65 % 原料米 ：契約栽培酒造好適米美山錦10...

こんにちは、コーヒータイムです。 この度、当店において　おもしろおかし「自画像展」を開催いたします！ 内容は、上記の通りです！ 展示日：　２０２１年５月１５日(土)～５月２８日(金) 期間中に恒例のコーヒー豆のセールもございますので、、、 ...

福島県で開発された酒米「夢の香」を福島県で開発された「うつくしま煌酵母」で醸したオール福島。 華やかな香りと爽やかな味わい。ほのかな甘みが夏の疲れた体を癒してくれます。 原料米　　　夢の香 精米歩合　　55％ 日本酒度　　-1.5 酸度　　...

長野県池田から届きました、「大雪渓夏の純米吟醸」。 爽やかなマスカット様の吟香で上品な旨味。キレがありスッキリとした仕上り。 原料米　　美山錦 精米歩合　59％ 日本酒度　+3 酸度　　　1.7 アミノ酸度1.0 使用酵母　協会701号・熊...

酒造りの基本理念 原料処理が命だという、美丈夫の酒造りの基本理念のもと「米一粒酒一滴」は、白米（原料米）一粒一粒をきちんと処理し、 最善の処理をされた一粒のお米から最高の一滴を醸し、その一滴が集まって一杯の酒を造りました。 造り 酒造りで一...

みなさんこんにちは、バーバーグリーンです。 あれから１年、いまだコロナウイルスが猛威をふるってますが、当店は換気、消毒を徹底して安全に営業しております。 安心してご来店ください！ それでは今月の定休日です。 ↓　　↓　　↓ ５月３日 ５月１...

瓶内二次発酵 シャンパンと同じ瓶内二次発酵製法で仕上げました。 瓶内二次発酵によるナチュラルなきめ細かい発泡感と、泡もち。美しい薄濁りのスパークリング純米酒です。 三段仕込の日本酒の伝統製法を踏襲し米の柔らかな旨みと心地よい苦みを引き出しま...

毎年好評の天寿純米吟醸生酒★★★（みつぼし）。 夏専用の酒質設計の純米吟醸酒としてラベルもリニューアルして今年も発売。 秋田県産美山錦をナデシコ酵母（ND-４）で醸しました。 酵母由来の華やかな香りと柔らかな味わい。のどごしの良い酸。 原料...

ゴールデンウイーク期間中も平常通り9時から20時まで営業します。 5月2日の日曜日は10時から18時まで営業します。 ご来店お待ちしております。

毎年好評の「爽やかに風薫る」入荷しました。 リーズナブルに購入できるよう酒造好適米に登録しなかった、秋田県産米「ぎんさん」を使用し、KT901酵母で醸した純米吟醸適度なコクがありながらすっきりとしたのど越しは名前の通り清々しい初夏にぴったり...